Россиянам дали рекомендации по выбору хорошего мороженого

Роспотребнадзор на своем сайте дал россиянам рекомендации по выбору мороженого. В ведомстве призвали потребителей внимательно читать этикетку перед покупкой.

В частности, мороженое делится по содержанию молочного жира на молочное и кисломолочное. В них не более 7,5% доли составляет такой жир. В сливочном молочного жира 8–11,5%, в мороженом с заменителем молочного жира — не более 12%, а в пломбире — не менее 12%.

Роспотребнадзор посоветовал россиянам обращать внимание на срок годности. От покупки следует отказаться, если маркировка стерта или размыта.

По способу производства мороженое делится на мягкое и закаленное. Последнее производится из смеси, которую промораживают, расфасовывают и закаливают. Мягкое мороженое последнюю стадию не проходит, поэтому имеет небольшой срок хранения.

Утверждается, что качественное мороженое должно хорошо откалываться.

Кроме того, в ведомстве привели список стабилизаторов, которые допустимо применять при изготовлении мороженого. Это камедь рожкового дерева (Е410), гуаровая камедь (Е412), ксантановая камедь (Е415), камедь тары (Е417), пектин (Е440), желатин, альгинат натрия (Е401) и ряд других Е.