В сыр и печенье: цветение лаванды в Крыму радует туристов и кулинаров

Прямо сейчас туристы десятками тысяч съезжаются в Крым, и главные точки притяжения – это огромные лавандовые поля, самые большие в России.

И здесь главное успеть, пока неземные по красоте пейзажи не исчезнут, ведь срок цветения очень короткий.

А пока путешественники ловят каждое мгновение, делая снимок за снимком, местные придумывают, как сделать так, чтобы каждый смог забрать частичку этого волшебства с собой.

Высокогорье Крыма утопает в неповторимой палитре оттенков. Июль – пик цветения лаванды. Пейзажи, от которых кружится голова.

Не обязательно ехать к живописному Провансу, чтобы любоваться фантастическим ландшафтом из лаванды. Бахчисарайские вершины буквально утопают в нежно-фиолетовых цветках. Огромное гигантское поле, словно сиреневое море. Туристы готовы фотографироваться часами. Еще бы! Как удержаться и не сделать здесь пару снимков на память? Тысячи лайков гарантированы.

Лавандовое поле в Тургеневке – самое большое в России. Ежегодно сюда приезжают тысячи туристов. Одни, чтобы успокоить нервы во время отпуска, другие – увезти с собой букет на память о теплом лете или удивить подписчиков яркой фотографией в социальных сетях. И тут одних красивых соцветий недостаточно.

А здесь, только на склонах горы Чатырдаг, на высоте более 800 метров над уровнем моря, растет та самая горная лаванда. На рассвете фермеры собирают цветочный урожай. Срезают стебельки серпом. От помощи туристов не отказываются.

"Я впервые вижу лаванду. Я сама приехала из Владивостока. У нас нет такого", - рассказала туристка Яна Красногорова.

Из собранного урожая получают гидролат, парфюмированную воду и, конечно же, эфирные масла. Всего на один литр масла уходят сотни килограммов лаванды.

"Лаванду перерабатывают путем паровой дистилляции, через сырье пропускают острый пар и после конденсируют. Так добывают гидролат и эфирные масла", - заявила инженер-технолог Ксения Ищенко.

Лаванда в Крыму повсюду. Из нее заваривают ароматный чай, пекут печенье, добавляют в мороженое. Есть и местное ноу-хау – лавандовый сыр.

"Лично я пробовал этот сыр с медом и орешками. Вкус лаванды проблематично перебить, у него довольно-таки яркий вкус, мед не испортит, но обычно его пробуют с вином", - говорит сыровар Андрей Кисельчук.

Лаванда — не только идеальная специя. Она еще прекрасно восстанавливает нервную систему. Запах такого масла заменяет целый курс антистрессовых процедур.