Раскрыть секрет колбасы: московские заводы проводят экскурсии
На фабрику, где делают все игрушки Деда Мороза, попасть не получится, зато свои двери сейчас открыли московские заводы. В рамках проекта "Открой Моспром" любой может прийти на экскурсию на один из них и увидеть весь процесс от А до Я. К примеру, понять, как делают вкуснейшую копченую колбасу или как шьют по лекалам одежду.
Вот здесь начинается производство мясных деликатесов, которые мы потом увидим в магазинах. Колбаса, ветчина и даже популярные сегодня снеки рождаются в отделении обвалки. Как все это делают, увидеть собственными глазами теперь может каждый. Благодаря проекту "Открой Моспром". С начала года лучшие столичные предприятия и музеи уже в четвертый раз открыли свои двери.
"Более семи тысяч человек увидели, чем живут московские предприятия и куда они развиваются. Каждый десятый посетитель – это студент профильного института или колледжа или просто интересующийся школьник, который пришел с родителями на завод и, возможно, выбрал свою будущую профессию", — рассказал руководитель департамента инвестиционной и промышленной политики Москвы Александр Прохоров.
Вот так в гигантской мясорубке сырье сначала измельчают. А этот аппарат проверяет, сколько содержится белков, жиров и коллагена. Затем ингредиенты смешивают – строго по рецепту. Пакуют и отправляют в автоматическую коптильню. Даже дым тут по всем правилам – только от деревянных опилок.
"Крайне важно, чтобы молодые люди знали, как устроена промышленность. Оставались в ней, работали в ней и формировали будущее. Учились, становились учеными, технологами и так далее", — заявил председатель совета директоров компании "Дымов" Вадим Дымов.
Колбасное производство – одно из многих столичных предприятий, которые поддерживает московское правительство. Благодаря льготам здесь провели масштабную модернизацию. На первую же экскурсию пригласили студентов Тимирязевского университета. Осмотрев завод, некоторые уже попросили взять их на практику.
"Я хочу научиться именно работе ветсанэксперта. Как правильно и четко работать, выполнять свои обязанности", — рассказала Виктория Климонтова, студентка Российского государственного аграрного университета имени К.А. Тимирязева.
"Я бы хотел провести морфологические методы исследования. Посмотреть в микроскоп, как выглядит разрез мяса, колбасы и сосисок", — отметил студент этого же университета Дамир Галямов.
Бесплатные экскурсии, интерактивные мастер-классы, лекции и даже специальная акция "Ночь на заводе". В проекте участвуют предприятия всех отраслей московской промышленности.
Швейные машины на фабрике "Большевичка" не умолкают уже 90 лет. В этом цеху – почти готовые изделия. У каждой швеи своя операция. Вот здесь обрабатывают рукава. Обычный костюм можно сшить за два-три часа.
Посетителям впервые раскрыли все профессиональные секреты. Например, как конструируют лекала и проверяют ткани. Вот в таком аппарате материал трут между вращающихся дисков, чтобы понять, насколько он прочный. Александр Васильев, историк моды, признался: даже он многого не видел раньше.
"Я рад, что я попал. Потому что для меня это тоже опыт, профессиональный опыт. Я никогда здесь не был. И может, никогда бы и не был, если бы не этот прекрасный проект. Я благодарен", — рассказал историк моды Александр Васильев.
На этом знакомство с предприятиями не заканчивается. Следующий этап проекта "Открой Моспром" пройдет уже в феврале.