Шеф-повар рассказал, что категорически нельзя делать с лавровым листом

Шеф-повар Сергей Синицын развеял миф о лавровом листе. Так, многие считают, что его нужно добавлять в блюдо целиком и оставлять после приготовления. Однако специалист заявил, что этого категорически нельзя делать.

"Чтобы правильно использовать лавровый лист, чтобы он давал пользу и максимально яркий вкус, его лучше положить за 5 или за 10 минут до окончания приготовления горячего блюда и обязательно вытащить после этого", - отметил Синицын.

Он также сообщил, что лавровый лист не только придает блюду горчинку и приятный аромат, но также является хорошим антисептиком.

"Поэтому его часто добавляют в соленья. С этой специей соленья будут храниться гораздо дольше", - рассказал повар.

Он также поведал, как должен выглядеть хороший лавровый лист. Он должен быть ровным, не потресканным, зеленым и глянцевым. Хранить его можно в герметичной упаковке в морозилке, таким образом он сможет сохранить в себе эфирные масла.

Ранее историк кулинарии Антон Прокофьев раскрыл секрет приготовления вкусных котлет. Прокофьев отметил, что фарш лучше делать самим, а не покупать его в магазине. По словам эксперта, можно попросить продавцов "провернуть" понравившийся кусок мяса.