Роскачество обнаружило в консервах печени трески видовую подмену

Роскачество выявило в консервах печени трески фальсификат и вкусовые недостатки.

Специалисты ведомства проверили продукцию 20 торговых марок, из которых 17 были отечественного производства. По итогам исследования все консервы оказались безопасными, но в некоторых из них обнаружили недочеты, такие как недостаток соли и нарушения органолептических показателей.

В одном образце выявили видовую подмену, не обнаружив ДНК рыб рода атлантической или тихоокеанской трески. Консервы двух других производителей не соответствовали ГОСТу по массовой доле поваренной соли, так как содержали ее меньше нормативного значения 1,2-2,5%.

"Данный факт может сказаться не только на вкусе, но и на безопасности продукции, так как соль - естественный консервант", - поясняют эксперты.

Еще в нескольких консервах выявлены нарушения в маркировке: массовая доля жира и витамина А в продукции одного производителя не соответствовала указанной на этикетке, кроме того, не были указаны средние значения в составе продукта.