Ученые выяснили, чем могут быть опасны маринованные овощи для здоровья
BMC Medicine: употребление маринованных овощей повышает риск смерти от инсульта и рака
Ученые из Чжэцзянского университета выяснили, что употребление в пищу маринованных овощей может незначительно повысить риск смерти от инсульта и рака желудка. Результаты исследования размещены в издании BMC Medicine.
Эксперты изучили более 440 тысяч добровольцев из Китая в возрасте от 30 до 79 лет. Люди на протяжении 10 лет заполняли анкеты, в которых указывали в том числе и информацию об употреблении маринованных овощей.
Проанализировав все записи, ученые выяснили, что употребление маринованных овощей связано с более высоким риском смертности от сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе и инсульта, а также повышает в некоторых случаях смертность из-за рака желудочно-кишечного тракта.
Также у людей, которые вели анкеты и употребляли много маринованных овощей, часто наблюдалось повышение артериального давления.