Ученые рассказали, почему люди так любят еду с кетчупом
Исследование провели специалисты из Японии.
Ученые, которые работают в области питания, рассказали, почему кетчуп придает блюду невероятный вкус, от которого нелегко отказаться.
Исследование провели специалисты из Японии. По их словам, к кетчупу применимо такое японское понятие, как "умами", что означает утонченный и едва уловимый вкус.
Именно этот вкус придает соусу глубину и раскрывает его многогранность. В момент употребления пищи с кетчупом в мозг отправляется сигнал, что продукт безвреден и может быть использован в качестве еды.