Ученые выяснили, как красное мясо спасает от смертельного заболевания

Употребление красного мяса в составе средиземноморской диеты снижает риск развития рассеянного склероза. К такому выводу пришли ученые из Университета Кертина и Австралийского национального университета. Информация об исследованиях размещена на портале MedicalXpress.

Исследователи провели анализ данных, полученных в ходе долговременного исследования Ausimmune, в котором приняли участие 840 человек. Ученые искали связь между средиземноморской диетой, в которую входит необработанное мясо — баранина, говядина, свинина, — и снижением риска начальной стадии демиелинизации центральной нервной системы, которая предшествует рассеянному склерозу.

В результате выяснилось, что употребление 65 граммов мяса в день способно затормозить развитие болезни. По мнению ученых, это связано с наличием микро- и маркоэлементов, в том числе белков, железа, цинка, селена, калия, витамина D и витаминов группы В. Некоторые из них участвуют в обеспечении нормального функционирования нервной системы.