Диетолог усомнилась в пользе поедания насекомых

Кандидат медицинских наук, диетолог Маргарита Королева прокомментировала выводы итальянских ученых, которые заявили, что в теле насекомых содержится большое количество антиоксидантов и других полезных веществ и поэтому употребление таковых может стать достойной заменой мясу.

Специалист подчеркнула, что источники полноценного белка действительно нужны любому человеку.

"Если насекомых рассматривать как источник полноценного белка, то, наверное, для кого-то они и станут источником белка, например в животном мире. Но для человеческого организма, особенно когда человек живет в цивилизованной стране, не в Пакистане, не в Индии, где кузнечики и насекомые могут быть достаточно привычным элементом питания, это не самый лучший источник питания в силу того, что белок не биоидентичный тем, которые человек эволюционно принимал", — отметила она в эфире "НСН".

Королева считает, что хитозановые структуры, которые находятся в крылышках насекомых и их твердых оболочках, являются очень сильным аллергеном для человека.