Обман потребителей: в Институте питания прокомментировали данные Роскачества о кефире

В Роскачестве сообщили о выявлении на прилавках магазинов около 10% случаев фальсификации кефира. Чаще всего напиток содержал вместо молочных жиров растительные.

Профессор Института питания РАМН Константин Эллер рассказал в беседе с РЕН ТВ о настоящем и поддельном кефире.

Эллер отметил, что молочный жир – это фактически сливочное масло. Такое масло имеет оптимально легко усваиваемый жирно-кислотный состав, что говорит о пользе продуктов, в которых оно содержится. Растительные же масла менее полезны, однако их употребление ничем не вредит здоровью человека.

"Но потребитель должен знать, что он покупает – сливочное масло или какой-то фальсификат, который недекларированно добавлен. Это не вредно для здоровья, но это обман потребителя", – рассказал Эллер.

Также профессор Института питания отметил, что растительные масла должны стоить существенно дешевле, чем молочный жир, а потому их использование при изготовлении кефира вредит только кошельку покупателей, но не их здоровью.