Названа опасность употребления позеленевшего картофеля

Эксперт рассказала, чем опасно употребление позеленевшего картофеля, пишет "Российская газета".

В таких клубнях содержится соланин, который может вызвать сильное отравление, объяснила специалист инспекции по качеству Екатерина Чердакова.

По ее словам, причиной позеленения картофеля является неправильное хранение. Чаще всего это связано с воздействием прямого или рассеянного света. В этом случае в картофеле и появляется соланин. Это ядовитое соединение может привести к смертельному отравлению.

В этой связи она подчеркнула важность хранения овоща в темном месте и при температуре 3–5 градусов. Срок хранения не должен превышать шесть месяцев.

Специалист рассказала, что пригодный для еды картофель не имеет наростов, следов гнили, подмораживания и повреждений от грызунов, а клубни должны быть однородными по цвету.