Российские ученые создали винный напиток для похудения

В России разработали технологию приготовления винного напитка, который способствует похудению. Об этом сообщили в РИА Новости со ссылкой на пресс-службу платформы НТИ – организатора интенсива "Архипелаг-2022".

Отмечается, что напиток, помимо жиросжигающих, обладает антидиабетическими, антиоксидантными и иммуномодулирующими свойствами.

Новую технологию изобрели участники команды "Золотой цветок" из Московского государственного университета пищевых производств. Разработку представят в рамках проектно-образовательного интенсива "Архипелаг-2022".

Отмечается, что для производства напитка применяются заранее приготовленный виноматериал, сырье, ферментированное грибом Eurotium cristatum, и растительные экстракты с биологически активными веществами. При этом доля спирта в напитке будет сохраняться на уровне вина и составлять около 13 процентов.

"Сейчас разработаны две рецептуры ароматизированных вин, близких к вермутам, с антиоксидантной и адаптогенной направленностью. Свойств у нашего напитка множество, большая часть этих свойств достигается самими метаболитами гриба, обладающими антидиабетическими, жиросжигающими, гепатопротекторными и антиоксидантными, кардиопротекторными, иммуномодулирующими свойствами", – объяснил лидер проекта Егор Нестеров.

Он добавил, что для более активного развития проекта требуется производство, где специалисты могли бы изготовлять продукцию в промышленных масштабах, и нужно наладить контакты с торговыми сетями для реализации напитка. 

Ранее диетолог рассказала, как пить пиво без вреда для здоровья и набора лишних килограммов.