Как распознать тяжелое отравление грибами: советы врача
Грибы у дорог могут накапливать тяжелые металлы и токсины
Конец августа и сентябрь – пик грибного сезона. Вместе с ростом интереса к тихой охоте растет число случаев отравления. Некоторые виды грибов могут привести к тяжелым последствиям для печени и почек, а первые симптомы иногда появляются спустя много часов после еды. Врач-нутрициолог, медицинский эксперт "Инвитро" Олеся Ступак 1 сентября рассказала "Известиям" о правилах безопасного сбора и употребления грибов.
Главная опасность грибных отравлений заключается в их отсроченном проявлении. Человек может съесть грибное блюдо вечером, а ухудшение состояния появится только утром или на следующий день, когда токсины уже попали в организм и начали воздействовать на внутренние органы.
"Причинами интоксикации могут стать ошибки при определении вида, неправильное приготовление условно съедобных грибов, употребление старых или переросших экземпляров", – пояснила эксперт.
Бледная поганка – один из самых опасных видов. Один такой гриб способен вызвать тяжелое отравление у нескольких человек. Тошнота, многократная рвота, боли в животе, диарея, слабость, головокружение, повышенное потоотделение и головная боль – первые признаки отравления грибами.
Если ухудшение начинается через 30 минут или 2 часа после еды, это чаще связано с менее опасными видами отравления, хотя тоже требует консультации врача. Более тревожным признаком считается появление симптомов спустя 6–12 часов и позже. Такая задержка может указывать на поражение печени токсинами.
При сильной и постоянной рвоте и диарее, обезвоживании, спутанности сознания, судорогах, нарушении зрения, желтизне кожи и глаз, появлении крови в рвоте или стуле, нарушении сердечного ритма или затрудненном дыхании необходимо немедленно обращаться за медицинской помощью.
До приезда врача пострадавший может пить небольшими глотками чистую воду и принять энтеросорбент. Не рекомендуется самостоятельно использовать препараты, останавливающие рвоту или диарею: организм пытается вывести токсичные вещества. Стоит сохранить остатки грибов или готового блюда – это поможет врачам быстрее определить причину отравления.
Эксперт рекомендовала собирать только те виды, в которых человек полностью уверен, не брать старые, червивые и поврежденные экземпляры, избегать сбора возле дорог, промышленных зон и свалок, не покупать грибы у случайных продавцов и не употреблять домашние консервы неизвестного происхождения. После сбора грибы необходимо обработать как можно быстрее, тщательно приготовить и не пробовать сырыми.
Ранее, 21 августа, в Роспотребнадзоре напомнили, что при сборе грибов необходимо следовать правилу "Сомневаешься – не бери", а также не есть незнакомые грибы, даже если они похожи на съедобные.
РЕН ТВ в мессенджере "МАКС" – главный по происшествиям