Удар по холестерину: россиянам раскрыли безопасную норму употребления яиц
Безопасная норма для здорового человека составляет одно или два яйца в день
Современные медицинские исследования не подтверждают миф о вреде яиц для сердечно-сосудистой системы. Об этом 9 октября сообщили "Известиям" врач-гастроэнтеролог Татьяна Нечитайло и нутрициолог Анна Дивинская.
По словам специалистов, безопасная норма для здорового взрослого человека составляет одно или два яйца в день, а при активном образе жизни допустимо употреблять до трех штук. Однако при наличии хронических заболеваний рекомендации меняются. Людям с болезнями печени, поджелудочной железы и желчного пузыря стоит ограничиться двумя или тремя яйцами в неделю. При диабете и выраженной гиперхолестеринемии норму снижают до одного-двух яиц или рекомендуют употреблять только белки после консультации с врачом.
Дивинская назвала распространенным мифом утверждение, что яйца провоцируют рост холестерина и негативно влияют на сердце. Она пояснила, что у большинства людей пищевой холестерин не играет значимой роли в возникновении сердечно-сосудистых рисков, так как на них сильнее влияют трансжиры и образ жизни.
"Употребление яиц может даже повышать уровень "хорошего" холестерина – ЛПВП – и снижать окисленные формы "плохого" холестерина", – добавила нутрициолог.
Нечитайло подчеркнула, что у здоровых людей печень компенсирует поступление холестерина с пищей, снижая его собственную выработку. На уровень "плохого" холестерина в организме в большей степени влияют лишний вес, малоподвижность и наследственность. При этом гастроэнтеролог уточнила, что полный запрет на продукт требуется немногим. Осторожность необходима при аллергии на куриный белок, остром панкреатите, обострении желчнокаменной болезни, атеросклерозе и диабете II типа.
Врачи рекомендуют отдавать предпочтение вареным яйцам, так как в таком виде белок усваивается на 91%, тогда как из сырого продукта – лишь на 51%. Наиболее щадящими способами приготовления названы варианты всмятку, в мешочек, пашот и паровой омлет. Жарка считается наименее полезным методом термической обработки.
Специалисты также предупредили об опасности сальмонеллеза. Из-за риска инфекции сырые и недоваренные яйца не следует включать в рацион маленьких детей, беременных женщин, пожилых людей и лиц со сниженным иммунитетом.
Ранее, 3 октября, Роспотребнадзор сообщил о пользе капусты для внутренних органов человека. Капуста укрепляет сердце и сосуды, держит давление в норме и снижает "плохой" холестерин.
РЕН ТВ в мессенджере "МАКС" – главный по происшествиям