Как не набрать в лесу ядовитые двойники: названо главное правило грибника

При сборе грибов необходимо отказываться от экземпляров, съедобность которых вызывает сомнения, так как многие безопасные виды имеют ядовитых двойников. Об этом 14 октября рассказали в Роспотребнадзоре.

"Главное правило опытного грибника: "Сомневаешься – не бери". Обратите внимание, что среди съедобных видов встречаются ядовитые двойники. Чтобы не подвергать здоровье своей семьи риску, соблюдайте правила безопасности", – приводит цитату ведомства РИА Новости. 

Специалисты подчеркнули, что употреблять неизвестные грибы нельзя даже после проверки народными способами, так как они не гарантируют безопасность. Также рекомендуется избегать сбора грибов вблизи автомобильных дорог, промышленных предприятий и мусорных полигонов, где они накапливают тяжелые металлы и токсичные вещества.

Перед приготовлением грибы следует тщательно промыть, удалить поврежденные части и хранить отдельно от других продуктов. Пробовать их в сыром виде нельзя. В ведомстве добавили, что при термической обработке нужно придерживаться проверенных рецептов, а в случае многократного отваривания – менять воду.

Врач-нутрициолог Олеся Ступак 1 сентября также предупреждала, что употребление некоторых видов грибов может привести к тяжелым поражениям печени и почек. По ее словам, первые симптомы отравления иногда проявляются лишь спустя много часов после еды. Эксперт рекомендовала не брать старые и червивые грибы, а также не приобретать продукцию у случайных продавцов.

РЕН ТВ в мессенджере "МАКС" – главный по происшествиям