Врач рассказала о связи между шашлыком и развитием онкологии

Врач-диетолог Марина Макишина рассказала о связи между шашлыком и развитием онкологии. Она заявила, что если не злоупотреблять этим блюдом и готовить его из диетических видов мяса, то оно не принесет вреда организму, как пишет "РИА Новости" со ссылкой на СМИ.

Эксперт отметила, что следует ограничиться порцией 200-250 граммов. Также она рекомендует не есть этот продукт чаще одного раза в неделю.

Макишина отметила, что шашлык готовят на открытом огне, из-за чего на куски мяса попадает сажа. Она является канцерогеном, что может способствовать возникновению рака.

"Если шашлык жирный, то, когда жир горит, образуются трансжиры. Они очень плохо влияют на печень, и при большом количестве это тоже может провоцировать в том числе развитие онкологических заболеваний", - говорит эксперт.

Также она отметила, что следует избегать образования корочки на кусках мяса, так как происходит гликация белков. Принято считать, что эти соединения ускоряют процесс старения. Также они могут способствовать образованию свободных радикалов в организме, что является фактором развития онкологических заболеваний.

По словам Макишиной, при поступлении в организм большого количества фенольных соединений, образующихся в процессе горения, также увеличивается риск раковых заболеваний.

Ранее эксперты Роскачества дали советы по выбору качественного шашлыка.