Роспотребнадзор советует готовить майонез для салатов самостоятельно

В Роспотребнадзоре посоветовали готовить майонез для салатов самостоятельно, чтобы снизить калорийность блюд на новогоднем столе.

По словам специалистов, приготовить заправку для салатов можно из яичного желтка, растительного масла (оливкового или подсолнечного), горчицы, уксуса, соли и некоторых пряностей. 

Также в ведомстве дали рекомендации по выбору готового майонеза.

Эксперты отметили, что лучше покупать продукт со сроком хранения не больше 30-45 дней. Майонез не должен содержать много комков и пузырьков воздуха.

Ранее специалисты рассказали, как распознать некачественный майонез. Так, в промышленном майонезе не должно быть большого количества пузырьков воздуха или комков, это может свидетельствовать о неправильном хранении. Самым серьезным дефектом считается расслаивание эмульсии, при котором из массы выделяется масло. Подобное можно наблюдать при резких перепадах температур хранения, несоблюдении температурного режима или при размножении микроорганизмов в продукте.