Ученые опровергли заблуждение о вреде белого риса

Употребление белого риса не связано с повышенным риском развития диабета второго типа. К таким выводам пришли диетологи, пишет "Собеседник".

Белый рис содержит много крахмала и высокий гликемический индекс, однако в ряде регионов планеты его употребляют в очень больших количествах. Считалось, что это чревато развитием диабета второго типа, поскольку белый рис приводил к повышению уровня сахара в крови. Однако специалисты из Национального университета Сингапура опровергли этот миф.

Как выяснили ученые, даже самое интенсивное употребление риса не грозит диабетом. Такие выводы специалисты сделали в ходе анализа случаев диабета в азиатских странах, где белый рис лежит в основе всего рациона питания. Также ученые установили, приводит ли к диабету употребление лапши и хлеба.

Основная опасность исходит от сопутствующей рису еды. Так, при ежедневной замене чашки риса тарелкой лапши, красным мясом и курицей риск диабета действительно увеличивается. Если же рис оказывается заменен порцией белого или цельнозернового хлеба, тогда вероятность получить сахарный диабет второго типа, напротив, существенно снижается.