Ученые: Человек охотнее выбирает полезную еду, находящуюся в окружении вредных продуктов

Человек охотнее выбирает полезную еду, если видит ее в окружении вредных продуктов. К такому выводу пришли ученые из Дюкского университета в США, сообщает издание Psychological Science.

В исследовании приняли участие 79 человек. Испытуемым демонстрировали изображения вкусной, но вредной еды — шоколад, печенье — и полезной, но менее аппетитной — шпинат, грейпфрут, тунец. Каждый из участников описывал пользу демонстрируемого продукта. С помощью трекера исследователи фиксировали движение глаз участников по представленным изображениям.

При этом испытуемые были разделены на две группы. Одной группе накануне эксперимента прочли лекцию о здоровой пище и ее пользе для организма человека. Вторая группа участников слушала лекцию о востребованности вкусной еды. В результате выяснилось, что порядка 30% испытуемых отдавали предпочтение полезной пище, если она оказывалась в окружении вредных продуктов. При этом не имело значения, какую лекцию накануне прослушал участник.

Полученный результат может быть использован в ресторанном бизнесе. Традиционно полезные для здоровья блюда располагаются на отдельной странице меню. При размещении этих блюд вместе с прочими повысится вероятность их востребованности. Таким образом можно будет влиять на пищевые привычки граждан и в перспективе побороть ожирение.