Биологи обнаружили гены, влияющие на выбор любимого кофе

Биологи из Австралии выявили, что на выбор любимого кофе влияют особенности в структуре генов, которые управляют работой сосудов, исследование опубликовали в American Journal of Clinical Nutrition.

"Раньше мы и не подозревали, что при употреблении кофе наш организм подсознательно управляет уровнем кофеина в кровотоке. Как оказалось, это влияет и на наши вкусовые предпочтения", — сказала профессор  университета Южной Австралии в Аделаиде Элина Хюппонен.

Считается, что любовь к чаю или кофе — результат личных вкусовых предпочтений человека. Однако генетики установили, что на эти предпочтения влияют мутации в генах, отвечающих за распознавание горького вкуса.

Специалисты проанализировали данные более 400 тысяч добровольцев и разделили их на группы, исходя из их предпочтений о сортах и типах кофе.

Выяснилось, что носители генов, которые способствуют развитию высокого артериального давления, предпочитают латте и другие напитки с низким содержанием кофеина. Носители мутаций, снижающих вероятность развития гипертонии, наоборот предпочитают крепкие сорта кофе.

Ранее ученые установили, что кофе улучшает память. Так, у любителей крепкого напитка более сильные связи между таламусом и мозжечком, отвечающими за моторный контроль. У них также выявили повышенную динамическую активность между несколькими мозжечковыми и подкорковыми областями мозга, что способствует повышению концентрации и улучшению памяти.