Диетолог рассказала, какие фрукты и овощи полезно есть с кожурой
Диетолог Мансурова: яблоки, огурцы и баклажаны стоит есть с кожурой из-за полезных веществ
Споры вокруг того, как нужно есть фрукты и овощи – с кожурой или без – не утихают десятилетиями. Некоторые говорят, что есть, к примеру, яблоки с кожурой полезно, а кто-то придерживается иной позиции. Диетолог-нутрициолог Ирина Мансурова внесла ясность по этому поводу.
"Кожура плодов – важный элемент, который нельзя сбрасывать со счетов. При этом смотреть на пользу или потенциальный вред ее надо прицельно", – сказала она в беседе с aif.ru.
По словам специалиста, если речь идет, к примеру, об огурцах, то употреблять их лучше с кожурой, так как в ней содержится много клетчатки, калия, бета-каротин и другие питательные вещества. Все они улучшают пищеварение, поддерживают работу сердца, а также предотвращает появление тромбов и положительно сказывается на зрении и состоянии костей.
Кроме того, с кожурой полезно есть виноград, помидоры, лимоны, морковь, баклажан, гранат и особенно яблоки. В кожице последних содержатся нерастворимая клетчатка и витамины C и А.
"Все это благоприятно сказывается на здоровье сердца и способствует устранению аллергических проявлений. Отмечается, что яблоко с кожурой помогает приводить в норму и сахар крови", – отметила Мансурова.
Тем не менее не все овощи и фрукты стоит употреблять с кожурой. В этот список диетолог отнесла картофель с зеленоватой кожицей и пятнами, ведь такие корнеплоды содержат соланин, из-за которого человек может даже умереть. Туда же попало манго, хотя вредность его кожуры и стоит под большим вопросом.
"В любом случае – будете вы срезать шкурку или нет – нужно обязательно плод хорошенько промыть водой, убрать все загрязнения, а также возможные химические соединения, которыми его могли обрабатывать", – заключила специалист.