Ученые доказали пользу картошки фри и магазинной выпечки

Общее качество пищи сильнее связано с риском заболеваний сердца, диабета второго типа и смерти, чем степень промышленной обработки продуктов. Об этом 28 июля сообщил журнал Medical Xpress.

Участников исследования разделили на группы по качеству рациона и доле продуктов с разной степенью обработки. К более здоровому отнесли питание с большим количеством цельнозерновых продуктов, овощей, фруктов, бобовых, орехов и растительных масел. В нездоровой группе чаще встречались сладкие напитки, картофель фри, десерты и продукты с высоким содержанием сахара или соли.

За время наблюдения около половины участников умерли или столкнулись с сердечно-сосудистыми заболеваниями или диабетом второго типа. Риски существенно различались в зависимости от общего качества питания. Внутри групп показатели мало менялись из-за степени обработки продуктов.

"Хотя многие ультрапереработанные продукты не отличаются высокой пищевой ценностью и их потребление стоит ограничивать или исключить, процесс переработки не является вредным", – отметил автор работы, исследователь Сяовэнь Ван.

Эксперт отметил, что некоторые промышленно произведенные цельнозерновые продукты и обогащенные растительные напитки могут содержать клетчатку и необходимые питательные вещества.

При этом результаты исследования не означают, что сладкие напитки, промышленную выпечку или соленые закуски можно употреблять без ограничений – эти продукты содержат высокую концентрацию сахара, соли и очищенных углеводов.

Ранее, 21 июля, врач-эндокринолог Анна Дзюба сообщила, что домашняя еда может быть вреднее фастфуда. Калорийность блюда зависит от ингредиентов, порции и способа приготовления, а не от места готовки.

РЕН ТВ в мессенджере "МАКС" – главный по происшествиям