"Пересели" на аналоги: в России упали продажи майонеза
А вот россияне неожиданно отказались от главной пищевой ценности на новогоднем столе. Еще лет десять назад такого даже нельзя представить - чтобы салаты были без майонеза. Но продавцы подтверждают: в последний месяц продажи этого продукта просели сразу на 60 процентов.
Заправочная биржа вкусов пробила "дно глубоких тарелок" и продуктовых корзин. Салаты остались без майонеза, котировки главного новогоднего соуса стремительно падают. Майонез жирный, и россияне не хотят быть такими же.
"Продажи майонеза упали на 60 процентов, при этом мы видим, что увеличились продажи йогурта, который в рецептах правильного питания используется как здоровая альтернатива майонезу", - отметила специалист пресс-службы крупной интернет-компании Дарья Чалова.
И оливье теперь не оливье, и селедка без шубы. Вкус детства, на котором выросло не одно поколение, выходит из моды. Король стола низвергнут до уровня придворного маргарина. Майонез долго страдал, но держался. Его ругали, из-за него толстели, но все равно ели ложками и даже ведрами. В итоге майонезные антагонисты добились своего: россияне теперь заправляют салаты диетическими соусами. Греческий йогурт стал в два раза популярнее вредного майонеза.
"Если мы говорим о майонезе, то это рафинированное масло, не всегда растительное, не всегда подсолнечное. Это так называемый пищевой мусор, и получается, что пищевым мусором является в том числе продукт, который не имеет белков, углеводов", - заявила врач-диетолог Римма Мойсенко.
Это массовый тренд и отчасти продуктовое заблуждение, говорят маркетологи. Поклонники здорового образа жизни с легкостью проглотили наживку. Подсевшим на майонез так долго говорили о его вреде, что они сдались и "пересели" на якобы менее вредные диетические соусы.
"Маркетинг - это штука циничная - задача продать как можно больше, рассказать как можно красивее. Если есть задача сделать так, что майонез не продавался, он не будет продаваться, будут придуманы мифы и истории, чтобы переключить спрос на другую группу продуктов", - подчеркнул маркетолог Андрей Арно.
Впрочем, поклонников здорового питания сывороткой правды не корми. Они уверены, что полезный соус майонезом не назовут, и продолжают скупать его антимайонезные аналоги - белоснежные низкокалорийные эмульсии из йогурта и обезжиренной сметаны.
"Я сам обожаю майонез, у меня пачка в холодильнике лежит уже полгода, перестал есть. Есть традиция - оливье, чтобы все плавало в этом майонезе", - рассказал шоумен, актер Сергей Глушко.
Производители майонеза на таких въедливых ценителей здоровой кухни обижаются. Говорят, если все сделать по технологии, вреда от майонеза не будет.
"Майонез описан Гостом. Там недопустимо присутствие растительных жиров, каких-то ингредиентов, кроме натуральных, маркетологи не стоят на месте, стараются себестоимость удешевить, добавляя туда заменители", - отметил технолог пищевой промышленности Александр Саранин.
Противоречивый майонез, из-за которого то и дело спорят на кухне, уже перессорил всех. Мнений о его вреде и пользе больше, чем ингредиентов в салате. Кстати, если блюдо вдруг не получилось, любая хозяйка знает, как сделать так, чтобы об этом никто не догадался: "с майонезом вкусно все!".