Чипсы и раньше не относились к категории полезной еды. Но никто и не думал, что этот фаст-фуд может быть вредным настолько. Специалисты Роскачества нашли в популярных снеках частицы известного яда. Об этом сообщила эксперт организации Наталья Завьялова.
Звучит страшно: чипсы со вкусом бекона и с примесью металла кадмия и полуметалла мышьяка. Убийственное угощение. Эффект от этих химических элементов такой, что на его фоне ожирение или расстройство желудка кажутся ерундой.
"Когда в организме накапливается их избыточное количество, происходит разрушение костной ткани, мутационные процессы. И также избыточное количество кадмия и мышьяка приводит к образованию опухолей, онкологических болезней", - заявил химик Дмитрий Мустафин.
Неужели чипсы теперь можно использовать словно флакончики яда, как некоторые герои книг Агаты Кристи? На самом деле нет. В очень маленьких дозах кадмий и мышьяк не опасны человеку. Нормы прописаны в техрегламенте таможенного союза. Более того, эти химические элементы есть во многих продуктах.
"Они из почвы. Изначально из сырья. Если вы посмотрите документ, технический регламент, там прописан регламент почти по всем продуктовым группам. И молочка, и мясо, и корнеплоды. Они попадаются везде. Другая проблема, что нужно следить за нормами", - говорит исполнительный директор АНО "Национальный исследовательский центр "Здоровое питание" Зинаида Медведева.
Но даже в тех чипсах, которые прошли все тесты, можно найти целый арсенал добавок. Все они разрешены – определенные дозы могут вызвать целый букет заболеваний - от расстройства желудка до аллергии.
Но если очень хочется, то можно, говорит шеф-повар Вячеслав Лепехов. Если приготовить чипсы самому. Хорошее подсолнечное масло, отборная картошка. Блюдо без добавок и красителей.
Это, конечно, сложно назвать обедом чемпионов, но так любитель снеков хотя бы не рискует съесть опасные элементы таблицы Менделеева. При этом лишних килограммов любителям чипсов не избежать.