Врач рассказала, почему нельзя доедать новогодний оливье
Гастроэнтеролог Юнусова посоветовала не есть салаты по прошествии 24 часов
Гастроэнтеролог-гепатолог Юлия Юнусова рассказала в беседе с "Известиями", поему нельзя доедать оливье, который был на столе в Новый год, и как продлить "срок службы" салата.
Эксперт напомнила, что салаты являются блюдами, которые нельзя подвергнуть повторной термической обработке. Они должны храниться не более суток при температуре 0 до + 4 градусов. Маленький срок хранения обуславливается тем, что в итогом варианте блюда перемешано множество продуктов, имеющих разную "стойкость".
"Поэтому срок их годности зависит от рецепта. К тому же их заправляют майонезом или другими соусами, а это ускоряет процессы размножения микробов, приводящей к образованию токсических веществ", – уточнила Юнусова.
Как продлить срок жизни оливье
Чтобы продлить срок жизни салата, специалист рекомендует хранить готовые ингредиенты по отдельности, а смешивать и заправлять все майонезом уже непосредственно в тарелке перед употреблением или подачей на стол.
Если человек все-таки доел просроченный оливье и отравился, Юнусова посоветовала при ухудшении состояния обратиться за медицинской помощью.
"При отравлении некачественными продуктами также могут быть боль в животе, диарея, тошнота, рвота. Здесь вам на помощь придут адсорбенты и ферментные препараты. При обильной рвоте и диарее следует обратиться к врачу", – подытожила она.
Ранее врач-диетолог Елена Тихомирова рассказала россиянам, как справиться с симптомами похмелья после новогодней ночи.