Эксперт рассказала, почему люди неправильно едят орехи

Орехи не принесут человеку никакой пользы, если он будет есть их в сухом виде прямо из пакета. Об этом заявила нутрициолог Татьяна Скирда, передает Sputnik.

"В любом семени, в любом орехе обязательно присутствует фитиновая кислота. Когда она попадает в желудочно-кишечный тракт человека, то начинает мешать усвоению железа, магния, кальция, цинка – всех микроэлементов. Из-за этого усвояемость снижается на 30-40%", - рассказала специалист, приведя в пример вегетарианцев, которые часто едят орехи. По ее словам, у таких людей низкий уровень железа.

Самым легким способом разрушить кислоту и активировать пользу орехов эксперт назвала вымачивание.

"Залить любой орех на 5-6 часов или на ночь, после промыть, и вы получите готовый продукт, удобный для пищеварения", - посоветовала специалист, подчеркнув, что после этого продукт необходимо хранить в холодильнике.

Она добавила, что этот способ также относится к бобовым и зерновым культурам.

Ранее врач-диетолог рассказала об опасности орехов для некоторых категорий людей. По словам эксперта, орехи строго противопоказаны людям с подагрой, аллергией и заболеваниями ЖКТ.