Диетолог рассказала о скрытых источниках сахара, опасных для здоровья

При планировании рациона нужно быть аккуратным в выборе продуктов, поскольку многие из них могут содержать скрытые источники сахара. О вредном воздействии этого продукта в беседе с РИА Новости рассказала диетолог Светлана Зеленцова.

"Общеизвестно, что высокое потребление сахара сопряжено с повышенной калорийностью рациона, а значит, и с избыточной массой тела. Постоянное поступление больших доз сахара делает клетки нечувствительными к нему, развивается инсулинорезистентность, что влечет за собой диабет второго типа, повышает риски болезни Альцгеймера, некоторых видов рака. В исследованиях доказано отрицательное влияние сахара на процесс фагоцитоза, а значит, и на иммунитет", – отметила Зеленцова. 

Она обратила внимание на то, что избыточное потребление сахара усиливает процесс гликации белков.

"Молекулы сахаров "налипают" на белковые, тем самым нарушая структуру и функции последних. В частности, так нарушается функция коллагена, что приводит к ускоренному старению кожи. Избыток сахаров (в первую очередь фруктозы) оказывает негативное влияние на печень", – добавила специалист.

Диетолог призвала обращать внимание и на скрытые источники сахара, к которым относятся хлеб, полуфабрикаты, каши быстрого приготовления, мюсли, сухие завтраки, консервированные продукты, йогурты, соки и алкогольные напитки. В них сахар на этикетке часто может быть указан иначе (например, инвертный сироп, глюкоза, нектар агавы, гидролизированный крахмал, концентраты фруктового сока, кокосовый сахар, сгущенный сок тростника и т.д).

Ранее врач перечислил часто употребляемые россиянами продукты, которые ведут к резкому скачку сахара в крови.