Диетолог рассказала, как обезопасить себя от ядов в продуктах

Диетолог Елена Соломатина рассказала, как уберечь себя от вредных веществ, содержащихся в продуктах. 

По ее словам, сегодня овощи и фрукты при выращивании обрабатывают гербицидами и пестицидами, чтобы избавиться от вредителей и сорняков. Эти яды оказывают сильное воздействие на печень человека, также от этого страдают почки и весь организм. 

Врач отметила, что для продления срока хранения продукта в сельском хозяйстве часто используют концентрат дифенил, который обозначают на этикетках как Е230. Он способен вызвать воспаление глаз, раздражение дыхательных путей, навредить печени и почкам, сердцу и нервной системе. Этим химикатом часто опрыскивают клубнику, инжир, виноград и другие продукты, передает "Вечерняя Москва".

"Проверить, обработаны ли фрукты дифенилом, просто. Смочите ягоду клубники водой и положите на салфетку. Посмотрите, блестит ли влажное пятно, образовавшееся под ягодой, радужной пленкой", — сказала Соломатина.

Диетолог подчеркнула, что сухофрукты тоже всегда нужно мыть, так как их обрабатывают сернистым газом, дающим осадок. Врач посоветовала покупать сухофрукты, которые выглядит неприглядно и "неказисто", так как они полезнее. 

Соломатина также отметила, что много нитратов содержится в корнях и стеблях зелени, шпинате, свекле, моркови. Поэтому следует употреблять в пищу только верхнюю часть салата, а кончики огурца отрезать с обеих сторон. Морковь и свеклу лучше варить в открытой кастрюле, чтобы нитраты испарялись. 

Диетолог рассказала, что рыбу, птицу и скот часто лечат с помощью антибиотиков, а если эти препараты попадают в организм человека с пищей, они снижают иммунитет и замедляют процесс восстановления после операций.